十八般武藝

徐薇創立補教王國，原以為她的兒子江大成會接手大業，沒想到他因緣際會另創了電商美食事業「大成小館」，短短年餘，最新出的作品「麻香臭豆腐」才推出就賣光，好吃到連續3次都2小時售光，他說：「完全無心插柳，起因是看到父親在疫情期間營養不良，像植物般快枯萎。」

徐薇年輕時忙著補教事業，這輩子最不會的就是作菜，大成笑說，小時候媽媽偶爾有空做菜，但只會單純煮鍋燒麵，「因為作法容易，她打個蛋，丟點青菜、肉片，但她不知如何調味，不懂什麼是湯頭，唯一一招就是加醋，所以我的記憶中，她做的東西任何東西都有醋味，也因此成了我印象中的媽媽味。」徐薇笑說，「我媽很會煮，所以我從小到年輕創業過程完全不必介入，等有一天差不多我有空了，大成就接手了，所以我的人設就是不需要會煮飯。」

疫情爆發時，大成還為了夢想在上海做電競事業，而徐薇和老公天天在家不做菜，當時外送還沒流行，兩人只能餐餐吃泡麵或拌麵。後來大成請辭回台，看到躺在沙發上的父親營養不良的樣子，像快要枯萎的植物，於是接手下廚任務，「小時候我是奶奶帶的，常看她作菜，慢慢也就懂了。」他常暖心在徐薇晚歸時下廚做消夜，「大成小館」於是在徐薇直播中展開，有一天他突然想到也許可以試試進軍拌麵市場，讓許多沒空好好吃飯的人可以簡單享受美食，想法獲徐薇支持，讓他放手去做。

試了許多口味，也評估市場上狀況，大成去年4月推出「口水雞」、「台式麻醬」兩種麵試水溫，他笑說，「拌麵市場太大，我們永遠打不過曾拌麵，許多藝人都加入戰局，競爭非常激烈，但我們很努力研發，家人也成了金牌試吃員，我堅持兩個原則，便宜CP值高，一定要好吃，市場上的麵體一般都80克左右，我跟廠商要求100克，讓買的人肯定吃很飽。」後來他陸續推出「紅燒滷肉」和「三杯雞」口味也受好評，除了制式的拌法，他和徐薇也展示如何變化做法。

江大成說，過年時，如果單身，或為工作打拚，沒辦法回家團圓大魚大肉的，在家買一包拌麵，把麵煮熟後去水，丟進鍋裡快炒，加入醬汁和青菜、肉片，就會變成另一道美食，今年過年，他還出了年菜組合，一千多塊，就有酸菜火鍋湯底包，外加魚、干貝、蝦和3種肉片組合。這麼辛苦打拚，未來到底接不接媽媽的事業？他笑說：「就雙線進行，一個是家業，一個是我自己做的，都有成就感。」